访谈简介

  俏江南最近进入了“多事之秋”:“死鱼换活鱼”风波尚未平息,“回锅油”事件又让俏江南再度走上风口浪尖,俏江南究竟有没有用过回锅油?俏江南如何保证食品安全?与加盟商之间是怎样的合作关系?2011年9月29日15:30,俏江南行政总裁汪小菲将做客新浪财经微访谈,与广大微博博友聊聊“多事之秋”中的俏江南。

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访谈时间:9月29日 15:30-16:30

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访谈内容(共1028个问题,13个回复)

  • 本期嘉宾

    汪小菲:最后我真心感谢各位消费者以及媒体朋友在这段时间对我们的关注,帮助我发现公司管理的漏洞,有则改之,无则加勉。不断提升管理和服务品质是我们永远的课题。我会带领俏江南团队不断努力,给消费者提供安心、放心、有品质的就餐场所。谢谢大家!

  • 本期嘉宾

    汪小菲: 我们的采购团队受过严格训练,因为俏江南作为中餐的唯一品牌服务了北京奥运会8大主场馆。所有的人员,包括运动员、观众以及领导都由俏江南直接供餐,如美国对中国篮球赛运动员和小布什的用餐都是由俏江南提供的。而且世博会俏江南中标4家门店,包括中国馆的唯一中餐正餐餐厅。

  • 本期嘉宾

    汪小菲: 我们珍惜俏江南这三个字,也珍惜消费者对这三个字的信赖与厚爱,当然作为餐饮企业,我们还有需要不断提升之处,比如如何提升管理水平和服务品质,减少工作中的瑕疵。员工为本、客户为尊才是企业发展的原则。接下来的几个月,我会带领团队加大基层员工的培训,并且推行更多以川菜为主的新菜单。

  • 本期嘉宾

    汪小菲: 我今年上半年吃了半年的素,体会一下她的生活方式。体会完了,也该回到自己生活了:) 每天作息时间要规律,带她看一些北京有意思的地方,深入北京的生活,介绍一些北京的朋友。她已经适应这里的节奏,我们互相体谅,平时心平气和的沟通是非常重要的。

  • 本期嘉宾

    汪小菲: 集团从10年初,为了提升品质已经停止了加盟的业务。到现在为止,我们有57家直营店,仅有4家加盟店。而大家关注的南京店,是因为加盟商的股东结构发生了重大改变,原大股东撤出,新股东和公司管理层配合不畅,严重违反加盟协议,我们曾提出解决方案,包括退还加盟费回购的提议,均遭拒绝。

  • 本期嘉宾

    汪小菲: 现在主要说一下油的问题。俏江南的油都是由集团采购部和中粮集团统一签署的采购合同,保证了油的来源和供应。每天用过的油都是通过集团审核在当地有回收资质和政府认可的机构统一回收,并且每日提交回收报告。分店循环用油对其没有任何利益,只有风险,所以不会存在废油循环利用的可能。

  • 本期嘉宾

    汪小菲: 俏江南对采购品控的管理有着严格的要求,俏江南的海鲜鱼缸是由第三方来经营和饲养,俏江南每卖出一条活鱼后再和第三方供应商结账。卖死鱼对俏江南和员工都是没有任何利益的。所以对我们的活海鲜产品我们是有充分信心的。

  • 本期嘉宾

    汪小菲: 作为餐饮品牌,我觉得最重要的是诚信,体现在我们的菜品和服务里。都是靠口口相传的口碑才能树立一个餐厅的品牌。并不是单纯依靠营销广告这样的手段使客人接受一个餐饮品牌,更多的是提升菜品的品质,做好本职工作。

  • 本期嘉宾

    汪小菲: 接手公司管理以来,这几个月感觉自己作为一个年轻人在工作经验方面确实有待提升,尤其是最近发生的事情使我学习到不仅要低头做好自己的事情,同时也要和消费者做更好的沟通,减少误解。

  • 主持人

    新浪财经:俏江南最近进入了“多事之秋”:“死鱼换活鱼”风波尚未平息,又被“回锅油”事件推向风口浪尖,俏江南究竟有没有用过回锅油?如何保证食品安全?与加盟商是怎样的合作关系?俏江南行政总裁@汪小菲 正在做客微访谈,与网友聊“多事之 秋”中的俏江南,欢迎围观提问。提问页面:http://t.cn/aeTOUz

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汪小菲

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嘉宾介绍: 俏江南集团总裁

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